Kir et sa mise en bouche
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Trilogie de foie gras chaud et froid
sur fond de salade à l’huile de noix
ou
Délice de confit de canard aux lentilles du Puy
et bonbon de foie gras au pralin
ou
Terrine de saumon fumé et
noix de St-Jacques sauce safranée

Croustade de langue et ris de veau au Porto
ou
Saumon en croûte à l’oseille
ou
Émincé de pieds de porc au beurre blanc
et son aumônière de cuisses de grenouilles

Petite Fraîcheur

Magret de canard en brochette au jus de truffe
ou
Filet de veau aux cèpes
ou
Filets de cailles aux raisins blancs,
sauce pineau des Charentes

Légumes

Salade / Fromage

Nougat glacé et ses gourmandises coulis d’abricot
ou
Moelleux au chocolat, crème Anglaise