Galantine de ris de veau, fine farce
de pintade et son bonbon de foie gras au pralin
ou
Saumon fumé maison, mousseline d’aneth
et pointes d’asperges
ou
Filet de truite de mer en croûte
au velouté d’Estragon

Cuisse de Canard Confite sauce Bordelaise
ou
Filet Mignon de Porc réduction de cidre
ou
Veau Marengo aux pleurotes

Légumes

Forêt Blanche aux Abricots caramélisés
ou
Croquant tout Chocolat